与304不锈钢相比，201不锈钢有以下异同之处：

1. 化学成分异同： 

- 201不锈钢的主要化学成分是铬（Cr）和镍（Ni），其中铬含量约为16-18％，镍含量约为3.5-5.5％。相对于304不锈钢，201不锈钢的镍含量较低，而铬含量相对较高。 

- 304不锈钢的主要化学成分是铬（Cr）和镍（Ni），其中铬含量约为18-20％，镍含量约为8-10.5％。相对于201不锈钢，304不锈钢的镍含量较高。

1. 耐腐蚀性异同： 

- 304不锈钢由于含有较高比例的铬和镍，具有优异的耐腐蚀性能。它能够在大多数常见的腐蚀性介质中表现良好，包括酸性和碱性环境。 

- 201不锈钢含有适量的铬，因此在一般大气条件下具有良好的耐腐蚀性。然而，在特殊的高腐蚀性介质和高温环境下，其耐蚀性可能不如304不锈钢。

1. 强度异同： 

- 304不锈钢由于含有较高的铬和镍含量，因此具有较高的硬度和强度。它能够在较高温度下保持稳定性，适用于制造高强度要求的零件和构件。 

- 201不锈钢的镍含量较低，因此其强度相对较低。在一些一般载荷条件下，能够满足一定的使用要求，但不如304不锈钢在高强度要求下的表现。

1. 磁性异同： 

- 304不锈钢通常是非磁性的。在一般情况下，它不会被磁铁吸引。 

- 201不锈钢属于奥氏体不锈钢，在一般情况下也是非磁性的。然而，在加工过程中或受到外界影响时，可能会呈现微弱的磁性。

1. 适用场景异同： 

- 304不锈钢由于其优异的耐腐蚀性和强度，广泛应用于食品加工设备、化工装置、制药设备、医疗器械等领域，以及高档家用电器、汽车零部件和建筑装饰等方面。 

- 201不锈钢因其良好的耐腐蚀性和优异的加工性能，常用于室内装饰、家具、厨房用具等制作。同时也适用于一些汽车零部件和电子产品的制造。

总的来说，304不锈钢具有更高的镍含量和优异的耐腐蚀性、强度等性能，适用于对材料要求较高的场合。而201不锈钢则因其相对较低的成本和良好的加工性能，在一些一般要求下的应用中更为经济实用。选择合适的不锈钢材料需要根据具体的使用要求和预算进行权衡和选择。