不锈钢管304和316的区别在于它们的化学成分和性能。304不锈钢管是国家认可的食品级不锈钢，而316不锈钢管的耐腐蚀性更好，比304在高温环境下更耐腐蚀。所以在高温环境下，工程师一般都会选用316材料的零部件。

304不锈钢管的使用领域比较广泛，具有良好的耐蚀性，可用于防盗窗、楼梯扶手、防护栏、防盗门、汽车排气管、医疗器具等等。而316在304的基础上增加了Ni、Cr、Mo元素，要比304的密度更高、耐腐蚀、耐高温能力更好，因此广泛应用于食品、机械、石油等领域，在制造行业比较常见。

卫生级不锈钢管是一种对材料、工艺都有着严格要求的钢管，主要应用于流体输送，甚至是易燃、易爆、有毒、有腐蚀、有温度、有压力的流体输送。304不锈钢管主要应用于食品加工设备中，如啤酒酿造设备、奶制品加工设备等。316不锈钢管主要应用于制药行业中，如药品输送管道、注射器等。

316不锈钢卫生管的具体性能要求包括以下几个方面：

耐腐蚀性：316不锈钢卫生管具有优异的耐腐蚀性，能够抵抗大多数化学介质的侵蚀。

耐高温性：316不锈钢卫生管在高温环境下仍能保持稳定的性能，其最高使用温度可达到800℃。

耐低温性：316不锈钢卫生管在低温环境下仍能保持稳定的性能，其最低使用温度可达到-196℃。

耐磨损性：316不锈钢卫生管具有较好的耐磨损性，能够在高速流动的介质中长期使用。

耐压性：316不锈钢卫生管具有较好的耐压性，能够承受较高的压力。

良好的加工性：316不锈钢卫生管易于加工成各种形状和尺寸。